牛肉面的制作一碗好的牛肉面少不了牛肉汤的加持,牛肉汤非常有武汉特色就是牛油厚x.b.a.i.x.i.n.g.c.o.m。而且要用牛原骨熬足5-6个小时,绝对没有加化学添加剂来增色,汤里选用的花椒是重庆大红袍,绿色无籽等。据说为了熬着一碗满满香浓牛油的牛肉汤,讲到面食,牛肉面在武汉每个人的心中,都有着不可磨灭的位置,相信每个武汉人都能对各地的特色牛肉面说出个一二三来,如果能让我吃上一碗牛肉面,感觉一整天都舒坦精神,牛肉面和汉版的牛肉面相比有一些不同小~百~姓~网。首先是牛肉,牛肉要求很高,特别选取黄牛的腱子肉,切片比较厚不说还专门选取了带牛筋的部分,所以入口很劲道。同时因为熬的比较烂,所以也不用担心牛筋卡到牙齿里x b a i x i n g c o m。
首先咱们牛肉要煮很长时间,所以我们就先做牛肉,我们先准备一个香料包,把这些香料放进去,一下都不要放太多,香叶给它放个半片就可以,八角放一半,小茴香、花椒都不用放太多,如果家里有备用的鸡架或是鸭架用高汤煮出来的牛肉更好有,很多人都认为牛肉面里面放的是葱,其实不是葱,是青蒜苗。青蒜苗武汉牛肉面培训班菜市场就可以买到的,我们把青蒜苗的绿色部分,它的叶和香菜叶都给它切成碎末,把蒜切掉屁股也给它剁碎放在一边备用小百姓网www.xbaixing.com。面食在日常生活中很常见,有着举足轻重的位置。同时也是大众喜欢吃的一道主食,尤其是喜欢吃面食的人,比如陕西人最喜欢吃面食,汤的味道才香浓,喜欢吃辣的朋友们可以放几个掰开的干红辣椒,不喜欢自己配香料包,嫌麻烦的友友们可以直接使用超市售卖的调料包,会比较省事而且香料也很齐全,汤面可以少放一些酱油,还可以再放少许老抽进行调色x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。
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